mercredi 30 septembre 2009

Moelleux chocolat aux quetsches et aux poires

Comme une tatin inversée, au chocolat et aux fruits de l'automne, relevée par une note épicée ! Accompagnée de glace à la vanille ou de crème anglaise, quelle douce entrée en matière pour les desserts de l'hiver !

- 200 g. de chocolat noir,
- 230 g. d’œufs à température ambiante (5 gros œufs ou 6 petits),
- 300 g. de sucre,
- 230 g. de farine T45,
- 160 g. de crème épaisse (non allégée),
- 4 g. de levure chimique,
- 50 g. de beurre pommade,
- 1 c. à s. de quatre-épices,
- 400 g. de quetsches bien mûres coupées en 2 et dénoyautées,
- 2 poires pelées, épépinées et coupées en lamelles,
- 2 c. à s. de cassonade brune,
- 1 c. à s. de beurre mou.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Le moelleux sera du coup bien plus moelleux. Ajouter la crème, la farine, la levure puis le beurre mou et le chocolat noir. Verser la pâte dans un moule plat et grand, non beurré et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.

Cuire 30 minutes à 180° C. Retirer le gâteau du four et disposer à la surface les lamelles de poires ainsi que les moitiés de quetsches, faces tranchées vers le haut. Saupoudrer-les de 2 c. à s. de cassonade brune et répartir l’équivalent d’1 c. à s. de beurre mou sur les quetsches et les tranches de poires. Replacer le gâteau 40 minutes environ, jusqu’à ce qu’une aiguille à tricoter insérée en son cœur en ressorte propre.

Laisser refroidir et démouler.

17 commentaires:

Audrey de FLAGRANTS DÉLICES by tambouillefamily a dit…

je n'aurais pas pensé aux quetsches avec le chocolat (les poires je sais déjà que c'est top !) ... ton moelleux est très beau et semble magnifique !!!!

Clémence a dit…

c'est une super idée ce gâteau/tatin...

caro a dit…

Oh la la,rien qu'à la photo,j'adore!!!
Bisous.
Caro

sab le plaisir de gourmandise a dit…

je sens que j'ai faim

La table lorraine d'Amélie a dit…

Une bien jolie idée, j'ai pas mal cuisiné les quetsches, mais pas mis de chocolat avec, a essayer une autre fois.
Bises

Annellénor a dit…

Ah ... pour sûre que quetsche et chocolat n'était même pas l'ombre d'une idée chez moi ... surtout du chocolat noir !

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une petite merveille ce gâteau! Une association originale et divine!

Bises,

Rosa

ManueB a dit…

Ton moelleux me plait avec des quetsches ! Bien original !!!
manue

Sophie a dit…

Ton cake est vraiment magnifique!!

MMMMMMMMMM,...Miette!

Marion a dit…

Une pure gourmandise avec ces fruits qui viennent adoucir le chocolat... ton moelleux est sublime!

Yann a dit…

Un ti coucou en passant.
Ca à l'air trop bon! Huuuummmm
Bises.

Yann

Babeth a dit…

Le mélange chocolat et fruit est divin

ann ju a dit…

un joyeux mélange bien de saison. bise

virginie a dit…

hummmm je dois dire que devant un gateau au chocolat, je résiste rarement !!!
les fruits, arrosés de beurre et de sucre, ca doit etre divin !!!

Anne a dit…

Bonne idée d'association de saveurs...
Anne

Tiuscha a dit…

Je suis pour le mariage des genres, moelleux chocolat aux fruits, oui !

sasaya a dit…

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